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健康十穀粽　自己動手做

圖:健康十穀粽　自己動手做

粽子高熱量，怎麼健康吃？

肉粽熱量約600大卡，食材糯米、五花肉、鹹蛋黃、花生等，難消化，油脂、膽固醇也很高。

營養師表示，自己動手包粽最健康，高纖的十穀取代糯米，餡料多用香菇、竹筍代替肥肉，吃粽還能健胃整腸。

十穀粽包括長糯米、糙米、紫米、紅豆、綠豆、黑豆、花豆、小米、燕麥、蕎麥等10種全穀類，配料有素肉、香菇及鳳眼果。

全穀類替代部分糯米，可降低糯米比例，也能增加膳食纖維、維生素B群的攝取，糙米、紫米、燕麥、蕎麥，都屬於低升糖指數的食物，特別適合糖尿病患食用。

粽子吃多，腸胃道消化不易、三高慢性病患者、體重需要控制的民眾，應細嚼慢嚥、淺嚐即止。

把握低油、低鹽、低糖、高纖的飲食原則，才能吃得開心又沒顧忌。

資料來源:健康醫療網／記者郭庚儒報導 2015/06/18

http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=21742

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